목포 성식당 떡갈비 백반기행 맛집 , 2호점도 있네요.

목포 떡갈비 성식당 1호점 

전남 목포시 수강로에 위치 가는 길에 일제강점기때 남은 일본식 가옥들(적산가옥)을 볼수 있다. 목포는 생선이지만 생산만 먹고 살지는 않으니 목포에 떡갈비로 유명한 성식당이다. 1961년부터 있던 떡갈비 식당으로 현재 2대세 운영 중이다. 식객허영만의백반기행 ,생방송오늘저녁 ,배틀트립, 백종원의3대천왕 등 방송에도 다수 출연한 식당이다. 

 

성식당 외관

간판에 1961년부터라고 쓰여 있다.

식객들이 주문한 것은 떡갈비 백반 메뉴

<메뉴>
전라도전통떡갈비(1인분) 29,000원
전라도떡갈비백반(1인분) 30,000원

 

식당이 그리 넓지는 않다.

60년전 방식그래도 떡갈비를 굽고있다.

연탄불에 구워 구수하고 불맛도 난다.

고기가 단단하고 두껍다.

떡갈비에 갈비대가 그대로 붙어있고 고기를 큼지막하게 잘라 씹는맛이 살아있다.

단단하고

송정식 , 담양식 떡갈비 비교

떡갈비는 담양식과 송정식이 있는데 송정식은 돼지고기 소고기 다진 것을 섞어 양념한 뒤에 구워서 식감이 부드러운 반면 담양식은 소갈빗살로 만들고 뼈를 붙이기도 해서 쫀득한 씹는 맛이 있다. 

 

송정식 떡갈비

담양식 떡갈비

목포 떡갈비는 담양식 떡갈비와 비슷하다. 

떡갈비 만드는 법

 

고기를 갈지 않고 칼로 다진다. 식감을 살리고 육즙이 풍성해 지기 위한 비법

직화구이라 배, 무등은 넣지 않고 다진고기에 간장, 참기름, 마늘 등으로 양념한다.

양념한 고기는 1~2일 숙성시킨다.

굽는  방법 : 연탄불이 균일한 화력을 낼수 있어 타지 않게 구울수 있다. 겉은 타지 않으면서 속까지 잘 익히는게 관건

불향, 육향 뼈에 붙은 살이 유독 맛나고 떡갈비는 밥 반찬으로도 휼륭하다. 구수한 맛이 양념맛을 중화시켜 맛이 좋다.

 

성식당
주소: 전남 목포시 수강로4번길 6
전화번호; 061-244-1401
 

 <영업시간>
11:00~20:00
매주 목요일 휴무
 <브레이크타임>
15:30~17:00

 

 

목포 성식당 2호점

성식당은  2호점도 있다. 1대 어머님의 솜씨를 1호점은 누나가 2호점은 동생이 운영 중이다.  

주소: 전남 목포시 수강로 16 1층

성식당 2호점 외관 메뉴판 가격이 2호점이 조금더 저렴하네요.

성식당 2호점 떡갈비 모습

운영시간 안내
11:00~ 19:00 
일요일 휴무

연락처 :061-273-5929