가브리살은 돼지고기에서 목심과 등심 사이에 위치한 특수 부위로, 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑한다. 한 마리에서 약 200~300g 정도만 나오는 귀한 부위로, 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 고소한 맛이 뛰어나다.  가브리살의 특징 ✅ 식감 – 부드러우면서도 쫄깃한 씹는 맛이 있음✅ 지방 함량 – 적당한 마블링으로 고소한 풍미✅ 희소성 – 돼지 한 마리에서 극소량(약 200~300g)만 나옴✅ 요리법 다양 – 구이, 스테이크, 볶음 요리 등 활용 가능가브리살과 다른 부위 비교 부위 특징 식감 대표 요리가브리살목심과 등심 사이쫄깃 & 고소구이, 볶음삼겹살지방이 많은 부위부드럽고 기름짐삼겹살구이, 김치찜목살근육과 지방이 적절함쫀득하고 씹힘목살 스테이크, 구이등심살코기 중심부드러움돈가스, 스테이크 가브..

삼겹살과 콩나물은 따로 먹어도 맛있지만, 함께 밥을 지으면 감칠맛이 배가된다. 고소한 삼겹살의 풍미와 아삭한 콩나물의 식감이 조화로운 콩나물밥을 만들어 보자! 🛒 재료 (2~3인분 기준) 쌀 2컵콩나물 200g삼겹살 200g (한입 크기로 자름)양파 1/2개 (채 썰기)대파 1/2대 (송송 썰기)청양고추 1개 (옵션)간장 2큰술다진 마늘 1작은술참기름 1큰술소금 & 후추 약간\  🔪 삼겹살 콩나물밥 만드는 법 1️⃣ 쌀 씻기 & 불리기쌀을 깨끗이 씻은 후 30분 정도 불려준다. 밥을 더욱 촉촉하고 부드럽게 만들 수 있다.2️⃣ 삼겹살 양념하기자른 삼겹살에 간장 1큰술, 다진 마늘, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 10분간 재운다.3️⃣ 삼겹살 볶기달군 냄비(또는 전기밥솥)에 삼겹살을 넣고 중불에서 ..

어남선생(류수영)의 순대볶음 레시피는 간단하면서도 맛있는 요리로 유명합니다. 다음은 그의 레시피를 바탕으로 한 순대볶음 만드는 방법입니다.재료 - 순대 500g - 양파 1개 - 대파 1대 - 양배추 1/4통 - 깻잎 10장(많을수록 좋다)  - 진간장 4큰술 - 고춧가루 3큰술 - 고추장 1큰술 - 설탕 1큰술 - 참기름 0.5큰술 - 소금 - 통후추 - 식용유 - 물 100ml    순대 기원 : 순대내장 오소리감투라 불린 이유순대는 돼지 창자에 다양한 재료를 채워 만든 한국의 대표적인 음식이다. 오늘날 우리에게 익숙한 순대는 오랜 세월 동안 여러 문화적 영향을 받으며 변화해왔다. 순대라는 이름의 유래와 그 기issueri.tistory.com  조리 방법 1. **재료 준비**    - 순대는 한입..

[서울 미아] 코로나로 고생하고 몸보신 해야된다고 생각해 몇일째 고기고기고기만 찾고 있다. 누군가 삼계탕이 몸보신에 좋다고 하여 회사 근처 삼계탕집을 찾았다. 그곳이 바로 능이 마을(체인점) 능이 삼계탕인데 도대체 능이삼계탕이 뭐냐 싶었다. 능이버섯 맛을 잘모르는 일인이었기에 그냥 닭고기만 먹자는 생각으로 찾은 식당이다. 저녁에 방문해서 식당 외관 촬영은 요로케 까만색이다. 생각보다 식당이 상당히 넓어서 놀랐다. 그래도 몸보신을 위해서는 뭘 두려워하랴 당당히 문을 열고 들어갔다. 왼쪽 홀에는 다행인지 아무도 없었고 오른쪽에는 손님이 가득하다. 정신없어 사진을 못찍었다. 드디어 기다리던 능이삼계탕이 나왔다. 능이버섯을 우려서인지 삼계탕색깔도 비슷한 거무튀튀한 색깔이다. 능이버섯은 약간 장조같은 식감이다. ..

목포낙지마을 * 민어 부레는 민어회 2인분 이상 주문 시 제공됩니다. 목포낙지마을 주소: 서울 마포구 월드컵로32길 11 연락처: 02-333-1032 * 영업시간 11:00~22:00, 일요일 휴무 * 평일 15:00~16:30 브레이크 타임

[서울 마포구] 매향 (삼선손만두&삼선군만두) (북경짜장면) 매향 주소: 서울 마포구 상암로3길 27 * 영업시간 11:00~21:00 , 토요일엔 18:00까지 운영 * 15:00~17:00 브레이크 타임 일요일 휴무

큰손식당(젓갈정식백반&삼겹살) 큰손 식당 주소: 충남 논산시 강경읍 금백로 158 연락처: 041-745-6622 (2266) * 영업시간: 06:00-20:30 월, 수, 금요일만 05:30 부터 영업 *삼겹살은 추가 주문 메뉴이며 요청시 구워서 나감.

황산옥(웅어무침&복탕) 우어 =웅어무침 복탕 복탕의 국물맛은 깔끔하고 시원한데 복탕 육수의 비결은 이렇다. 황산옥(우어무침&선어복탕) 주소: 충남 논산시 강경읍 금백로 34 연락처: 041-74-4836(1836) * 영업시간은 10:30-20:30 ▶큰손식당 젓갈정식 (논산 맛집) 12가지 젓갈을 한번에 맛 볼수 있는..

삼정식당(한우파불고기&냉면) 사골 냉면 삼정식당 주소: 충남 부여군 부여읍 성왕로 292 연락처: 041-834-4461 * 영업시간은 11:30-20:30 *브레이크타임 14:00-17:30 * 정해진 휴무 없음 * 5월부터 ~8월 말까지 냉면 판매 부여 양탕 맛집 (양은 소의 어느 부위인가? ) 부여 양탕 맛집 (양은 소의 어느 부위인가? ) 왕곰탕(양탕&양수육) 양탕 국물 잡내 없애는 방법 소주와 파뿌리를 넣고 2시간 삶는다. 대파의 알싸함으로 누린내를 잡을 수 있다. 양 껍질을 벗겨 이물질을 제거하고 사용한다. 양수육 왕곰탕( ukhan365.wissue.net

왕곰탕(양탕&양수육)양탕 국물 잡내 없애는 방법소주와 파뿌리를 넣고 2시간 삶는다. 대파의 알싸함으로 누린내를 잡을 수 있다. 양 껍질을 벗겨 이물질을 제거하고 사용한다.  양수육  왕곰탕(양탕&양수육) 주소: 충남 부여군 부여읍 사비로 108번길 13 연락처: 041-835-3243 * 영업시간10:30-20:30,브레이크타임14:30-17:00* 매주 일요일은 휴무  대구 왕거미 식당 (뭉티기 생고기, 오드레기 맛집)왕거미 식당은 소고기 육회 전문인 식당으로 대구 동인동에 위치해 있고 1975년에 개업해 46년을 이어온 노포이다.   왕거미 식당 메뉴   오드레기란?  오드레기란 소의 혈관으로 소의 심장jangane.tistory.com